Thiết kế, thi công kho lạnh bảo quản thực phẩm, thủy hải sản và những điều kiện cần biết trước khi tiến hành xây dựng

Ngoài việc chuyên chế tạo, cung cấp các loại máy móc công nghiệp trong ngành sản xuất mỹ phẩm, thực phẩm, đồ uống, hóa chất, dược phẩm; hỗ trợ chế tạo công thức mỹ phẩm và nhận gia công mỹ phẩm, Công Ty TNHH Xây Dựng – Cơ Khí Chế Tạo Máy Miền Nam chúng tôi còn nhận thiết kế thi công các nhà xưởng sản xuất trong các ngành công nghiệp. Về kho bảo quản lạnh hay bất kỳ công trình nào khác, chúng tôi luôn đảm bảo được chất lượng và tiến độ của việc xây dựng.

Kho bảo quản lạnh là kho chuyên dùng để bảo quản các loại thực phẩm, vật liệu không giữu được lâu khi để ở môi trường bên ngoài, chẳng hạn như nông thủy sản, sản phẩm hóa chất, dược liệu, rau củ quả, dụng cụ y tế… và thường được áp dụng vào các khu công nghiệp, chế biến thực phẩm và bảo quản cấp đông thực phẩm tươi sống. Vì vậy, sử dụng kho lạnh là một việc làm cần thiết để kéo dài thời gian sử dụng, tránh tình trạng hư hỏng, biến chất hàng hóa. Nhưng để xây dựng một kho lạnh đạt tiêu chuẩn, bạn cần lưu ý những gì?

  1. Địa điểm xây dựng
  • Kho lạnh bảo quản thực phẩm cần được xây dựng ở vị trí thoáng mát, khô ráo và tuyệt đối không bị ngập úng khi trời mưa, tránh ảnh hưởng tới các vật liệu của kho cũng như nguyên liệu cần bảo quản, gây tổn thất tới chủ đầu tư.
  • Là nơi cách xa các khu vực ô nhiễm, gây ô nhiễm hay có nguy cơ bị ô nhiễm; phải đảm bảo quá trình di chuyển, bốc dỡ hàng hóa diễn ra thuận tiện nhất có thể.
  • Không gian nhà kho cần đủ rộng, ít hộ dân xung quanh.

  1. Kết cấu, cấu trúc kho lạnh
  • Nền nhà kho lạnh phải có phòng đệm 0.8 – 1.4m, chiều rộng tối thiểu phải đạt là 5m, có khả năng chịu lực cao, nền nhẵn và phẳng, chống trơn trượt trong khi di chuyển.
  • Xây dựng tường bao quanh chắc chắn, không thấm nước ngăn cách với môi trường bên ngoài; có đầy đủ khóa cửa để đảm bảo an toàn, mái che kín nhà kho nhằm bảo vệ khỏi những tác động, ảnh hưởng từ môi trường bên ngoài.
  • Đường ống xả từ dàn lạnh, nền nhà kho phải thiết kế chính xác để nước chảy ra ngoài, tránh tình trạng ngập úng, đóng băng gây ô nhiễm chéo trong môi trường sản xuất.
  • Với các kho lạnh có quy mô lớn thì cần phải xây dựng phòng thay đồ, nhà vệ sinh cho các nhân viên ra vào, luôn đặt yếu tố an toàn vệ sinh lên đầu. Nhưng cần thi công tách biệt với không gian khu vực kho lạnh chứa nguyên liệu.
  • Ngoài ra, người thi công cũng cần biết tính chất của nguyên liệu để thiết kế phù hợp với đặc tính vật lý, hóa học của lô hàng.
  1. Hệ thống ánh sáng

Đây là yếu tố quan trọng giúp sản phẩm được bảo quản và kiểm soát tốt nhất trong kho, cường độ ánh sáng đạt chuẩn ở trong kho lạnh và phòng bao gói là 200 lux.

  1. Khâu vệ sinh kho bảo quản lạnh
  • An toàn vệ sinh là điều kiện tiên quyết khi bước vào công đoạn sản xuất thực phẩm nhằm đảm bảo hàng hóa của mình không gặp vấn đề ngoài ý muốn.
  • Khi chuẩn bị mọi thiết bị cần đảm bảo đủ số lượng và chủng loại các thiết bị vệ sinh chuyên dụng cũng như các phương tiện vệ sinh đặc thù.
  • Các chất tẩy rửa cho người và dụng cụ sản xuất cũng cần có nhãn hiệu nguồn gốc rõ ràng, được phép sử dụng từ Bộ Y Tế.
  • Nhân công lao động cũng như người quản lý và chủ đầu tư cần được đào tạo bài bản về việc chấp hành đúng quy định an toàn vệ sinh cho kho lạnh và kiến thức chuyên ngành về hàng hóa mà cơ sở đang đầu tư.
  • Mỗi năm kho lạnh bảo quản sản phẩm phải được khử trùng sạch sẽ tối thiểu 1 lần để hàng hóa được bảo quản tốt nhất và kéo dài thời gian sử dụng kho lạnh.

Hãy lựa chọn dịch vụ tại Công Ty TNHH Xây Dựng – Cơ Khí Chế Tạo Máy Miền Nam để trải nghiệm sự khác biệt.

Để tiến hành đặt máy, vui lòng liên hệ đến số hotline: 091.128.4411 – 091.821.5500