Xây xưởng sản xuất thực phẩm chức năng chuẩn GMP có những yêu cầu gì?

 GMP là gì?

GMP – Good Manufacturing Practice là quy chuẩn được áp dụng cho các ngành sản xuất mỹ phẩm, thực phẩm, dược phẩm, thực phẩm chức năng,…, ban hành và bắt đầu áp dụng từ 1/7/2019 theo nghị định 15/2018/NĐ-CP. Với nhà xưởng sản xuất thực phẩm chức năng sẽ có những yêu cầu riêng, đặc thù hơn so với các ngành khác. Vậy để đạt được tiêu chuẩn GMP trong xây dựng cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng thì yêu cầu những gì?

KHU VỰC SẢN XUẤT CỦA NHÀ XƯỞNG GMP

  • Nền, tường, trần: cần trơn nhẵn, màu sáng, không kẻ hỡ, không thấm nước.
  • Tiếp giáp tường – nền, tường – tường, tường – trần: bo tròn lõm.
  • Tất cả các gờ tường đều phải vát chéo 45o.
  • Khoảng cách từ mặt sàn tới trần chỉ nên cao không quá 2.7m.
  • Hệ thống đèn chiếu sáng: tất cả các đèn đều phải có máng chụp hoặc gắn âm tường, tránh trường hợp bóng đèn bị vỡ khiến rơi vỡ xuống sản phẩm, làm ảnh hưởng chất lượng sản phẩm.
  • Các thiết bị trong nhà xưởng sản xuất thực phẩm chức năng GMP phải được đặt ở khoảng cách từ 10 – 15cm để có thể dễ dàng vệ sinh phần gầm máy và phần nền của xưởng ở dưới máy.
  • Hệ thống gom nước thải phải kín, nền có độ nghiêng từ 1 – 2% về miệng gom nước thải. Trang bị đối với phòng nào có phát sinh nước trên nền, còn các phòng khác cho xả thẳng vào đường thu gầm ngầm.
  • Sử dụng bồn rửa tay bằng chân hoặc cảm biến, không dùng tay. Cần trang bị them thiết bị làm khô tay, chẳng hạn như máy sấy tay.

NHÂN SỰ NHÀ XƯỞNG SẢN XUẤT CHUẨN GMP:

Mỗi vị trí nhân sự cần có năng lực, trình độ phù hợp với vai trò mà người đó đảm nhận; kiến thức chuyên môn cần được trang bị đầy đủ, chắc chắn để tránh xảy ra sai sót trong quá trình bào chế thành phẩm, gây ảnh hưởng tới sức khỏe và tính mạng người sử dụng. Bên cạnh đó, sức khỏe nhân sự cũng đóng góp vai trò quan trọng, thực hiện kiểm tra sức khỏe định kỳ mỗi năm cho mọi người, nhất là những công nhân sản xuất trực tiếp.

ĐỘ SẠCH VÀ THÔNG THOÁNG KHÔNG KHÍ:

  • Bản vẽ kèm theo có minh họa các khu vực có cấp độ sạch D và mức chênh lệch áp kèm theo.
  • Trao đổi không khí: 15 – 20 lần/giờ đối với các khu vực có chú thích về cấp độ sạch.
  • Hồi lưu không khí: có thể hồi lưu khí nhằm tiết kiệm điện năng vận hành hệ thống lạnh nhưng phải đảm bảo tách lọc mùi, bụi của không khí hồi lưu để tránh nhiễm chéo vào nhóm sản phẩm.
  • Lọc khí cho khu vực phòng sạch: sử dụng bộ lọc HEPA 13 lắp đặt trực tiếp tại thiết bị phòng sạch Air Shower tại cửa ra vào phòng sạch sản xuất.

CÁC DỊCH VỤ MÀ CHÚNG TÔI CUNG CẤP TRONG GÓI DỊCH VỤ TƯ VẤN XÂY XƯỞNG GMP TRỌN GÓI:

  • Tư vấn thiết kế mặt bằng và quy hoạch tổng thể nhà máy.
  • Lập kế hoạch triển khai, dự toán chi phí đầu tư, chi phí vận hành.
  • Thiết kế chi tiết các hạng mục xây dựng và hệ thống phụ trợ.
  • Thực hiện thi công, giám sát thi công, hỗ trợ lắp đặt vận hành thử bởi đội ngũ nhân công giàu kinh nghiệm.
  • Tư vấn lựa chọn công nghệ, thiết bị sản xuất.
  • Hướng dẫn soạn thảo tài liệu theo nguyên tắc, tiêu chuẩn GMP.
  • Tư vấn, thông tin chi tiết rõ về lý thuyết GMP, hướng dẫn thực hành tại nhà máy.
  • Hoàn thiện hồ sơ xin đánh giá cấp chứng nhận GMP cho nhà xưởng, đưa nhà máy vào vận hành sớm nhất.

Liên hệ ngay với chúng tôi theo đường dây nóng 0974 782 707 để được tư vấn chi tiết hơn về quy trình xây dựng nhà xưởng thực phẩm chức năng.

Để tiến hành đặt máy, vui lòng liên hệ đến số hotline: 091.128.4411 – 091.821.5500