Nhận thiết kế, thi công nhà xưởng sản xuất thực phẩm đảm bảo chất lượng

Có thể nói thực phẩm được xem như ngành công nghiệp mũi nhọn tại đất nước Việt Nam chúng ta nhờ nguồn cung cấp thực phẩm dồi dào không chỉ là nguồn tự phát từ thiên nhiên mà còn từ sự chế biến, sáng tạo của con người. Chính vì vậy, các nhà xưởng chế biến thực phẩm đang ngày càng được xây dựng với số lượng nhiều hơn và tốc độ phát triển rất nhanh chóng. Hiểu được nhu cầu của các chủ đầu tư, Công Ty TNHH Xây Dựng – Cơ Khí Chế Tạo Máy Miền Nam nhận thiết kế và thi công nhà xưởng thực phẩm đảm bảo chất lượng với giá thành rất ưu đãi.

Không chỉ chú trọng vào cơ sở vật chất, nhân sự, chất lượng thành phẩm xuất ra thị trường mà chủ đầu tư còn cần lưu ý hơn tới các tiêu chuẩn của nhà xưởng: đảm bảo an toàn vệ sinh, đầy đủ thiết bị sản xuất, hồ sơ cũng như các điều kiện cần thiết khác. Khi bạn lựa chọn chúng tôi, chúng tôi đảm bảo được các điều kiện trên cho nhà xưởng thực phẩm của bạn. Vậy, những điều kiện đó bao gồm gì và bạn cần làm gì?

Trong các lĩnh vực sản xuất, chế biến thực phẩm với yêu cầu điều kiện vệ sinh cao thì GMP là tiêu chuẩn bắt buộc áp dụng đối với các cơ sở, nhà máy và doanh nghiệp.

1. Địa điểm, môi trường xây dựng:

  • Có đủ diện tích để bố trí, xây dựng khu vực sản xuất, khu vực phụ trợ và đảm bảo thuận tiện cho các hoạt động khác: chế biến, bảo quản cũng như vận chuyển ra thị trường.
  • Tại khu vực sản xuất, bảo quản, vùng đất phải cao, không bị ứ nước, ngập nước tránh gây hư hại tới nguyên liệu, sản phẩm.
  • Xung quanh khu vực xây dựng nhà xưởng cần thường xuyên phát quang và phun thuốc chống côn trùng để không bị ảnh hưởng bởi động vật, côn trùng và vi sinh vật gây hại.
  • Cần có phạm vi an toàn với các khu vực ô nhiễm bụi, hóa chất độc hại và các nguồn nguy hiểm gây ô nhiễm khác.

2. Thiết kế, thi công nhà xưởng:

  • Nhà xưởng sản xuất và khu vực phụ trợ phải được xây dựng với diện tích hợp lý nhằm đủ để bố trí các thiết bị thuộc dây chuyền sản xuất thực phẩm và thích hợp với mục đích, công năng của cơ sở đang hướng tới.
  • Nhà xưởng và trang thiết bị sản xuất bao gồm: khu vực nhà xưởng, khu vực chế biến và xử lý thực phẩm, phương tiện vệ sinh, chiếu sáng, thông gió, thiết bị và dụng cụ cần thiết cũng như hệ thống đảm bảo an toàn trong trường hợp khẩn cấp. Bên cạnh đó, khu vực phụ trợ liên quan phải được xây dựng tách biệt với khu vực sản xuất.
  • Đường nội bộ cần thiết kế cẩn thận, kỹ càng đảm bảo vệ sinh, cống rãnh thoát nước cần được phủ kín, không bị hở, đảm bảo vệ sinh và khai thông đạt các tiêu chuẩn khắt khe của Bộ Môi Trường.
  • Khu vực tập kết, xử lý chất thải cần xây dựng tách biệt, cách xa khu vực nhà xưởng sản xuất thực phẩm và bảo đảm vệ sinh hạn chế tối đa khả năng gây ô nhiễm tới nguồn nguyên liệu sản xuất.

3. Cấu trúc nhà xưởng:

  • Kết cấu nhà xưởng cần vững chắc, chống chọi được mọi điều kiện khắc nghiệt của môi trường và thời tiết; phù hợp với tính chất, quy mô và quy trình của công nghệ sản xuất.
  • Vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải có bề mặt nhẵn, không thấm nước, không hoen rỉ, không thôi nhiễm chất nguy hại vào thực phẩm, ít bị bào mòn bởi các chất tẩy rửa, dễ lau chùi, vệ sinh, khử trùng.
  • Đối với nhà xưởng, tường phẳng, sáng màu, đảm bảo không thấm nước hay rạn nứt, dễ lau chùi khi bị dính bám các chất bẩn.
  • Nền nhà phẳng, không trơn trượt, thoát nước tốt và dễ lau chùi đảm bảo sạch sẽ.

  1. Hệ thống thông gió và chiếu sáng:
  • Các khu vực của cơ sở cần bảo đảm thông thoáng, hướng gió của hệ thống không thổi từ khu vực có nguy cơ ô nhiễm sang khu vực có yêu cầu sạch.
  • Hệ thống bóng đèn của nhà xưởng cần được che chắn an toàn bằng hộp, lưới để tránh trường hợp bị vỡ, rơi vào thực phẩm đang trong quá trình chế biến. Bên cạnh đó, lượng sáng cũng cần vừa đủ để đáp ứng được các yêu cầu sản xuất, kiểm soát chất lượng thành phẩm.

  1. Hệ thống xử lý chất thải:
  • Trang bị đầy đủ dụng cụ thu gom chất thải hữu cơ và vô cơ có nắp đậy, kỹ hiệu rõ ràng để phân biệt theo quy định của pháp luật.
  • Hệ thống xử lý chất thải cần được vận hành thường xuyên để chất thải khi thải ra không gây nguy hại, ô nhiễm môi trường.
  1. Nhà vệ sinh, khu vực thay đồ trước và sau khi làm việc:
  • Nhà vệ sinh là nơi có nguy cơ gây ô nhiễm cho khu vực sản xuất và nguyên liệu vì vậy nó cần được bố trí riêng biệt với các khu vực quan trọng khác của nhà xưởng.
  • Hệ thống thông gió phải bố trí phù hợp, không thổi từ nhà vệ sinh sang khu vực sản xuất, nước thoát ra dễ dàng, đảm bảo vệ sinh.
  • Ngoài ra, phòng thay trang phục lao động trước và sau khi làm việc cũng thuộc vào điều kiện tiên quyết khi xây dựng một nhà xưởng thực phẩm.

Ngoài các điều kiện trên, nhà xưởng bạn cũng cần kiểm soát các đối tượng sau:

  • Nhân sự: sức khỏe tốt, cách ly nguồn gây nhiễm, vệ sinh các nhân, được trang bị đầy đủ kiến thức về chuyên ngành đang thực hiện.
  • Thiết bị: phải chuẩn bị đầy đủ, tương thích với quy mô và mục đích sản xuất.
  • Chất lượng sản phẩm: cần phải thử nghiệm mẫu trước khi xuất ra thị trường.
  • Luôn luôn đảm bảo vệ sinh sản xuất, vệ sinh môi trường và vệ sinh cá nhân.
  • Quá trình chế biến cần được kiểm soát chặt chẽ, đặc biệt là nguyên vật liệu và hoạt động sản xuất.
  • Công Ty TNHH Xây Dựng – Cơ Khí Chế Tạo Máy Miền Nam còn hỗ trợ làm tài liệu, hồ sơ cho nhà xưởng của bạn trước khi bước vào quá trình sản xuất.

Vậy bạn sẽ đạt được những gì khi xây dựng nhà xưởng đạt chuẩn:

  • Cải thiện cơ bản và toàn diện điều kiện vệ sinh an toàn của cơ sở sản xuất cũng như các hoạt động sản xuất, đáp ứng được các yêu cầu về pháp lý và nhất là vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Đáp ứng được các yêu cầu của thị trường.
  • Tiêu chuẩn hóa điều kiện vệ sinh và hoạt động kiểm soát vệ sinh nhà xưởng, con người, quy trình sản xuất nhằm đảm bảo chất lượng và sự an toàn của sản phẩm.
  • Hạn chế tối đa nguy cơ ngộ độc, kiện cáo và phàn nàn không đáng có từ khách hàng.
  • Tăng cường uy tính, lòng tin cậy và sự hài lòng từ các đối tác, quý khách hàng.
  • Cải thiện hoạt động tổng thể của doanh nghiệp.

Với phương châm “chất lượng sản phẩm đi đầu”, Công Ty TNHH Xây Dựng – Cơ Khí Chế Tạo Máy Miền Nam luôn cố gắng làm việc bằng chính lòng nhiệt huyết, trái tim của mình để tạo ra những giá trị tích cực nhất. Lựa chọn chúng tôi, chắc chắn bạn sẽ luôn cảm thấy hài lòng.

Để tiến hành đặt máy, vui lòng liên hệ đến số hotline: 091.128.4411 – 091.821.5500